Tuesday, October 22, 2019

Суп пюре из картофеля

Суп пюре из картофеля

Время приготовления блюда:


Для приготовления супа-пюре понадобятся следующие ингредиенты:



  • 1 кг картофеля;

  • 2 стакана воды;

  • 2 стакана молока;

  • 5 ст.л. сливочного масла;

  • 2 стебля лука-порея;

  • 2 яичных желтка (для заправки);

  • зелень петрушки;

  • соль, молотый черный перец по вкусу;



Особенно хорош данный суп с румяными хрустящими гренками, приготовленными самостоятельно в духовке. Вы можете использовать любые рецепты гренок по своему усмотрению, мы в качестве примера предлагаем рецепт вкуснейших чесночных гренок.



  • 4-5 ломтиков пшеничного хлеба;

  • 1 зубчик чеснока;

  • 2 ст.л. растительного масла.



Непосредственно перед приготовлением тщательно моем и подготавливаем овощи: картофель чистим, у лука-порея удаляем зеленую часть, у петрушки срезаем стебли.


Это интересно! Почему рецепты супов-пюре в своем большинстве предлагают использовать именно лук-порей? Его тонкий ненавязчивый аромат и неострый вкус прекрасно сочетается с картофелем. У лука-порея более нежная текстура и он отлично размягчается, практически растворяется при варке. Найти лук-порей можно в любом супермаркете, но, в крайнем случае, рецепты допускают его замену привычным для нас репчатым луком.



  1. Белую часть лука-порея измельчаем на мелкие кольца.

  2. На сковороде распускаем 2 ст.л. сливочного масла, добавляем лук-порей и обжариваем его на медленном огне до легкого золотистого цвета.

  3. Пока обжаривается лук, картофель режем на небольшие брусочки.

  4. Обжаренный лук-порей соединяем с нарезанным картофелем. Выкладываем овощи в небольшую кастрюлю, добавляем по вкусу специи (соль, перец), заливаем 2 стаканами воды и ставим вариться на среднем огне примерно на 25-30 минут.

  5. Самое время готовить гренки. Ломтики пшеничного хлеба режем на мелкие кубики (чтобы помещались во рту), выкладываем на противень и подсушиваем в духовке при 180 градусах


20 минут. Чеснок выдавливаем через чеснокодавку, смешиваем с растительным маслом. Горячие гренки выкладываем в тарелку, выливаем на них чесночное масло и быстро перемешиваем.

  • Сваренный картофель и лук протереть через сито с помощью толкушки или деревянной ложки, либо измельчить блендером прямо в кастрюле. Необходимо добиться равномерной однородной массы без комочков.

  • Молоко кипятим, даем немного остыть. Один стакан молока отложить, а второй стакан немного взбить вилкой или венчиком с куриными желтками.

  • В протертую овощную массу добавляем оставшиеся 3 ст.л. сливочного масла, стакан горячего молока. Медленно вливаем, помешивая, взбитые с молоком желтки.

  • Перчим по вкусу, разливаем горячий суп по тарелкам.

  • В тарелку с супом-пюре положить ошпаренные листья петрушки, каждую порцию посыпать 5-7 гренками. Блюдо готово!



  • Monday, October 21, 2019

    Кабачки с сыром и чесноком

    Кабачки с сыром и чесноком

    Для рецепта «Жареные кабачки с чесноком и сыром» Вам понадобится:



    • Кабачки – 3 шт

    • Майонез – 200 – 250 гр

    • Чеснок – 3-4 дольки

    • Сыр твердый – 50- 100 гр

    • Зелень любая – пучок

    • Растительное масло для жарки



    В очередной раз, собираясь жарить кабачки, решила пристроить кусочек сыра. Результат мне понравился, так что можете взять на вооружение. Только положите побольше, чтобы чувствовался вкус сыра.


    Кабачки моем и режем на кружочки.


    Обжариваем с двух сторон на сковороде, я в муке их не обваливаю. Обжаренные кабачки складываем на салфетку, чтобы впитались излишки масла.


    Чеснок и зелень режем мелко, сыр потереть на крупной терке, добавить майонез и хорошо все перемешать. На плоскую тарелку выкладываем кабачки и не жалея смазываем их майонезом (о фигуре потом будем думать). Повторяем слои, пока не закончатся кабачки.


    Сверху посыпаем зеленью.


    Кушать жареные кабачки с чесноком и сыром можно как холодными, так и теплыми, хороши в любом виде. Приятного вам аппетита и до новых встреч.



    Friday, October 18, 2019

    Кабачковая икра в мультиварке

    Кабачковая икра в мультиварке

    кабачки- 500 гр.
    лук репчатый- 2 штуки (120 гр.)
    морковь- 2 штуки (200 гр.)
    перец болгарский- 1 штука (100 гр.)
    острый перец- 0,5 стручка (или по вкусу)
    томатная паста- 2 столовые ложки без горки
    соль- 1 чайная ложка без горки
    сахар- 1 чайная ложка
    растительное масло для жарки- 4-5 столовых ложек


    Морковь и лук очистить и нарезать кубиком (или произвольно). В мультиварочную кастрюлю налить растительное масло и добавить морковь.


    Включить режим «Выпечка» на 20 минут. Изредка перемешивать овощи. Остальные овощи помыть. У болгарского перца удалить семена и нарезать перец кубиком. Кабачок тоже нарезать кубиком. Через 20 минут после сигнала, отправить в кастрюлю кабачки, сладкий перец и измельченный чили. Перемешать.


    Включить режим «Выпечка» на 20 минут. После сигнала, добавить к овощам томатную пасту, сахар и соль. Перемешать.


    Включить режим «Тушение» на 60 минут.


    Готовую икру переложить в миску.


    Измельчить овощи блендером.


    Очень вкусно кушать кабачковую икру с домашним, свежеиспеченным хлебушком.



    Thursday, October 17, 2019

    Курица фаршированная блинами

    Курица фаршированная блинами


    • курица (тушка) – 1 шт.

    • тонкие блины – 8-10 шт.

    • грибы (шампиньоны) – 200-250 г

    • лук репчатый – 1-2 шт.

    • яйцо – 1 шт.

    • сыр твёрдых сортов – 50-80 г

    • чеснок – 4 зубчика

    • зелень укропа – пару веточек

    • сливочное масло – 1-2 ст.л.

    • майонез (сметана) – 1-2 ст.л.

    • соль, перец – по вкусу



    Рецепт приготовления курицы, фаршированной блинами:


    Курицу тщательно промыть водой, обсушить и положить на разделочную доску грудкой вверх. Аккуратно при помощи острого ножа отделить кожу, помогая себе пальцами.


    Затем курицу перевернуть спинкой вверх, отрезать «хвостик» и также отделить кожу, аккуратно подрезая ножом прослойки жира.


    Куриные ножки освободить от кожи, потом разломать и перерезать по суставу. То же самое проделать со второй ножкой, заправить их внутрь.


    Таким же образом поступить с крылышками: сначала освободить от кожи, затем разломать по суставу и отрезать ножом.


    Когда кожа будет полностью отделена от мякоти, аккуратно снять кожу с курицы «чулком». Снятую кожицу с ножками и крылышками посолить и поперчить (внутри тоже), положить в холодильник.


    Куриное мясо отделить от костей (косточки затем можно будет использовать для приготовления куриного бульона).


    Мякоть курицы пропустить через мясорубку или просто измельчить в блендере.


    Грибы нарезать небольшими ломтиками и обжарить на сковороде в сливочном масле. Остудить.


    Репчатый лук очистить, промыть, нарезать маленькими кубиками и также обжарить на сковороде.


    Свежую зелень укропа промыть водой, обсушить и мелко порубить ножом.


    В большой миске соединить куриный фарш, обжаренные грибы с луком, рубленую свежую зелень, вбить яйцо, а также добавить пару зубчиков измельчённого чеснока.


    Всё хорошо перемешать руками, добавить соль, перец и другие специи по вкусу, снова тщательно размешать.


    На сухую поверхность стола разложить тонкие блины, равномерно смазать их подготовленным фаршем слоем примерно 3-5 мм, сверху посыпать тертым сыром.


    Аккуратно свернуть блинчик трубочкой.


    Таким образом, как показано на фото, подготовить все блины.


    Достать куриную кожу из холодильника и нафаршировать её подготовленными блинами (они не должны лежать слишком плотно и туго, иначе при запекании куриная кожа может лопнуть).


    Скрепить кожу зубочистками (или зашить нитками), связать ниткой куриные ножки и крылышки, чтобы курица держала свою форму при запекании.


    Очистить и измельчить оставшиеся пару зубчиков чеснока и смешать их с майонезом. Обмазать им подготовленную курицу со всех сторон. Выложить курицу на противень, смазанный маслом (или на противень с решёткой), сделать на коже несколько проколов зубочисткой в разных местах, чтобы выходил пар.


    Запекать курицу, фаршированную блинами, при температуре 180 градусов в течение 1-1,5 часов, в зависимости от размеров курицы.


    Прежде, чем подавать к столу, готовую курицу остудить, освободить от ниток и зубочисток, разрезать. Курица, фаршированная блинами, готова!



    Tuesday, October 15, 2019

    Капуста салатная быстрого приготовления рецепт вкусная

    Капуста салатная быстрого приготовления рецепт вкусная

  • белокочанная капуста 1 шт;

  • морковь 1 шт среднего размера;

  • чеснок 2 небольших зубчика;

  • растительное масло 20 мл;

  • вода 0,5 стакана;

  • уксус 9% 15 мл;

  • сахар 1 ч.л.;

  • соль ½ ч.л.;

  • черный перец горошком 4 шт.


  • Приступаем к приготовлению вкусной салатной капусты! Рецепт быстрого приготовления — это очень просто и под силу каждому.


    1. Капусту мелко шинкуем, морковь натираем на крупной терке. Чеснок, для удобства, можно пропустить через пресс. Но советуем все же именно нарезать его на очень мелкие кусочки — такой вариант лучше подходит для данного рецепта.


    2. Теперь нам нужна емкость большого объема. Туда выкладываем капусту, сверху кладем тертую морковь и измельченный чеснок.


    3. Нам понадобится еще одна емкость. В ней мы будем готовить маринад. Вливаем туда воду, солим и добавляем сахар, перец. Также наливаем уксус и растительное масло. Полученную смесь доводим до кипения на среднем огне, не забывая постоянно помешивать.


    4. Маринад вливаем к заготовленным ранее овощам. Ждем 3 часа до готовности. А если хотите получить еще более вкусную закуску — запаситесь терпением и подождите сутки.


    Готовую салатную капусту можно украсить зеленью и подавать на стол. Желаем приятного аппетита!



    Как варить суп

    Как варить суп

    Для того, чтобы приготовить наиболее вкусный куриный суп, вам понадобятся следующие ингредиенты:



    • Куриное мясо 600 г

    • Морковка 2 шт.

    • Репчатый лук 2 шт.

    • Картофель 5 средних клубней

    • Сладкий перец 1 шт.

    • Яйцо 1 шт.

    • Лапша

    • Перец и соль по вкусу

    • Лавровый лист

    • Укроп, петрушка, зеленый лук



    Технология приготовления



    1. Положить в кастрюлю мясо, залить 4 литра воды и поставить на сильный огонь. Дождаться, пока мясо закипит и убавляем огонь. Не забывайте во время отваривания мяса снимать пену с бульона.

    2. Добавьте в бульон несколько горошин черного перца, пару лавровых листков, посолите. Бульон варить на протяжении часа, смотреть на готовность мяса.

    3. Очистить картофель. Вымыть и нарезать. Картофель можно нарезать как кубиками, так и соломкой, все зависит от ваших предпочтений.

    4. Вытащите курицу и порежьте на небольшие кусочки. Вместе с картошкой бросайте в бульон. Проварите около 20-25 минут.

    5. Нарежьте репчатый лук на мелкие кусочки. Прожарьте на тихом огне на сковородке 3-5 минут на растительном масле, добавьте мелко натертую морковку и нарезанный перец. Прожарьте жарку еще 3 минуты. Добавьте ее в суп.

    6. Дайте супу покипеть 10 минут. После этого добавьте лапшу, тщательно размешайте бульон. Некоторые опытные кулинары готовят лапшу дома, однако проще использовать купленную. Проварите суп еще 5-7 минут, после этого снимите кастрюлю с огня.

    7. Украсьте его зеленью, добавьте мелко натертое вареное яйцо. Некоторые кулинары разрезают яйцо пополам и бросают в суп.



    Куриный суп готов к употреблению. Можно насыпать в тарелки и кушать.



    Friday, October 11, 2019

    Курник рецепт классический с курицей

    Курник рецепт классический с курицей

  • кефир — 250 мл;

  • сливочное масло — 180 г;

  • мука — около 600-700 г (сколько примет тесто);

  • соль — ½ ч. ложки;

  • пищевая сода — ½ ч. ложки.



  • курица (филе) — 350-400 г;

  • картофель — 3-4 шт.;

  • лук репчатый — 2 маленькие головки или 1 крупная;

  • сливочное масло — 30 г;

  • соль, перец — по вкусу.



  • Для смазки курника:


  • яичный желток — 1 шт.;

  • вода — 1 ст. ложка.


  • Курник пошаговый рецепт с фото в домашних условиях





    Курник с курицей и картошкой хорош как теплым, так и полностью остуженным! Приятного аппетита!



    Суп пюре из картофеля

    Время приготовления блюда: Для приготовления супа-пюре понадобятся следующие ингредиенты : 1 кг картофеля; 2 стакана воды; 2 ст...