Tuesday, November 26, 2019

Канапе с селедкой

Канапе с селедкой

  • филе сельди — около 150 г;

  • свежий или соленый огурец — 1 шт.;

  • черный хлеб — 3-4 ломтика;

  • горчица — 1-2 ч. ложки;

  • сливочное масло — около 50 г;

  • маслины — около 8-10 штук;

  • зелень укропа — 2-3 веточки;

  • любая зелень (для оформления) — по вкусу.


  • Срезав корки, нарезаем черный хлеб тонкими небольшими кусочками. Способ нарезки можно выбрать любой — квадратики, треугольники, ромбики и т.д. Главное, чтобы все кусочки были одинаковыми по размеру.

  • Сверху каждый ломтик черного хлеба промазываем тонким слоем горчицы.

  • Подготовим ароматное масло для канапе. Чистый и сухой укроп рубим мелко-мелко. Смешиваем зелень с размягченным маслом и наносим на кусочки хлеба. Для большего аромата и дополнительного вкусового «оттенка» можно добавить в масляную смесь измельченный кориандр.

  • Свежий или соленый огурец нарезаем тонкими ломтиками. Выкладываем на масло. Кстати, помимо огуречной нарезки также удачно впишется во вкусовую «композицию» блюда кислое зеленое яблоко, нашинкованное дольками, или киви. Выбирайте дополнительный ингредиент с учетом личного вкуса!

  • Филе сельди нарезаем кусочками таким образом, чтобы по размеру они совпали с хлебом-основой. Укладываем рыбу на огуречные ломтики.

  • Вставляем по одной зубочистке в каждую заготовку. Завершающим штрихом насаживаем на зубочистки целые или нарезанные тонкими кружочками маслины. По желанию оформляем закуску зеленью.

  • Подаем канапе с селедкой и черным хлебом на одной большой общей тарелке. Классическая русская закуска в праздничном исполнении готова!



  • Песочный пирог с вареньем

    Песочный пирог с вареньем

    Мука (2 стакана), вода (1 стакан), сахар-песок (1 стакан), подсолнечное масло (0.7 стакана), 1 чайная ложечка соды (можно заменить разрыхлителем 1,5 ч. ложки), соль (щепотка), варенье (1 стакан).



    В двух разных емкостях смешивают отдельные ингредиенты. В одной – варенье и сахар, постепенно добавляя туда воду и соль. Перемешивать нужно одновременно тщательно и осторожно. Если ваше варенье сварено из цельных ягод, старайтесь их не повредить. Сюда же добавляется масло.


    В другую емкость надо просеять муку и смешать ее с содой. В хорошо подготовленную муку добавляют смесь из первой посуды. Консистенция теста должна быть, как у сметаны. Если получается немного жидковато, добавляйте муку. Перед выпечкой будущему пирогу надо дать минут 5-7 настояться.


    В разогретую до 160 0 духовку ставится форма, предварительно смазанная растительным маслом, с подошедшим тестом. Времени на приготовление потребуется около часа. В зависимости от толщины и формы посуды для выпечки время может увеличиваться или уменьшаться.


    Проверяем пирог на готовность привычным методом: деревянной палочкой или зубочисткой пробуем проткнуть блюдо. Если палочка осталась чистой, пирог можно считать готовым. В противном случае стоит оставить его в духовке еще на 5-8 минут. Готовый продукт не вынимается сразу, а остается в духовке до полного остывания. Подается к столу нарезанным на небольшие порционные кусочки.


    Этот рецепт, несомненно, придется по душе вашим близким, и поможет выдержать долгие дни поста. Успехов и приятного аппетита!



    Monday, November 25, 2019

    Шоколадный кекс

    Шоколадный кекс

    Ода любителям шоколада. Ни один рецепт выпечки мы не представляем на нашем сайте, не учитывая мнение шоколадолюбителей. Армия поклонников шоколада любима и уважаема нами. Поэтому представляем вашему вниманию шоколадный кекс для вкусного и полезного завтрака.


    Состав блюда:



    • какао порошок – 4 ст. л

    • свежее молоко – 80 мл

    • мука пшеничная высшего сорта – 300 г

    • куриное яйцо – 4 шт.

    • сахар – 200 г

    • сладкосливочное масло – 200 г

    • фабричный разрыхлитель для теста – 2 ч. л



    Приготовление:



    1. Масло перед приготовлением следует довести до температуры помещения. Венчиком взбить его с сахаром.

    2. Продолжая процесс взбивания, вбить в смесь масла и сахара по очереди 4 яйца, предварительно просеянную с разрыхлителем муку и слегка подогретое молоко.

    3. Всыпать порошок какао. Хорошо до однородности вымешать тесто.

    4. Разогреть заранее духовой шкаф до 180 градусов. Форму изнутри обмазать размягченным сладкосливочным маслом. Выложить тесто. Выпекание продолжать в течение 40 минут.


    Прекрасный кекс к кофе готов. Он взбодрит вас с утра и подарит прекрасное настроение на весь день.



    Thursday, November 21, 2019

    Как приготовить солянку в домашних условиях рецепт

    Как приготовить солянку в домашних условиях рецепт

    Вот рецепт солянки мясной сборной.
    1\2 л мясного или костного бульона
    500 г отварного говяжьего мяса
    2 сосиски
    500 г ветчины
    1 отварная говяжья почка
    1 ст. ложка жира
    1 ст. ложка томат-пасты
    2 луковицы
    1\2 стакана сметаны
    5—6 маслин или оливок
    1\2 лимона
    1—2 соленых огурца
    соль, несколько горошин черного перца, лавровый лист
    1 ст. ложка рубленой зелени петрушки и укропа.


    Из мяса или костей приготовить бульон. Лук почистить, помыть, нарезать соломкой, спассеровать на жирес добавлением томата.


    Соленые огурцы очистить от кожицы, нарезать ломтиками. В кипящий бульон положить подготовленный лук, соленые огурцы, дать закипеть, добавить нарезанные ломтиками мясные продукты, затем — маслины или оливки без косточек, соль, перец, лавровый лист и проварить 5—7 минут.


    Если солянка получилась не острая, добавить прокипяченный огуречный рассол.



    Wednesday, November 20, 2019

    Как приготовить дорадо

    Как приготовить дорадо

    Как приготовить дорадо в духовке


    Проще всего приготовить дорадо в духовке. Вот три рецепта приготовления дорадо в духовке.



    Для этого рецепта нужно:


    Дорадо – 3 тушки


    Пряные травы: розмарин, тимьян, базилик и другие по вкусу


    Как приготовить дорадо


    Рыбу промыть и выпотрошить. Обсушить. Голову отрезать не нужно. Нужно удалить только жабры.


    Во внутрь рыбы положить пряные травы и нарезанный дольками лимон. Травы можно взять сушеные или свежие.


    Противень застелить бумагой и высыпать примерно одну треть соли. На соль выложить тушки рыб. Сверху посыпать солью, кроме хвоста и головы.


    Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать не более 30 – 40 минут.


    Вынуть рыбу из духовки и очистить от соли. Вынуть пряности и лимон. При подаче можно украсить дольками лимона и свежей зеленью.



    Для этого рецепта нужно:


    Дорадо – 2-3 тушки


    Картофель – 700-1000 грамм


    Белое сухое вино – 200 мл


    Растительное масло – 4 столовые ложки (без запаха)


    Соль, специи и приправы – по вкусу


    Как приготовить дорадо


    Выпотрошить и вымыть рыбу. Удалить жабры. Обсушить и натереть специями и солью.


    Форму смазать растительным маслом и положить рыбу.


    Картофель предварительно отварить до полуготовности в течение 5 минут и нарезать кружочками. Выложить вокруг рыбы.


    Полить сверху маслом и вином. Приправить специями и пряностями.


    Поставить в предварительно разогретую до 200-190 градусов духовку и запекать около 30 минут.


    Чтобы рыбы быстрее приготовилась сверху можно закрыть фольгой и снять ее за 10-15 минут до конца приготовления.



    Для этого рецепта нужно:


    Дорадо – 1-2 штуки


    Лук – 1-2 головки


    Растительное масло – 2-3 столовые ложки


    Соль, перец, приправы – по вкусу


    Как приготовить дорадо в фольге


    Подготовить рыбу, как в предыдущих рецептах. Натереть тушки солью и специями. Сбрызнуть растительным маслом.


    Лук очистить и нарезать кольцами. Каждую рыбу положить на фольгу. Сверху выложить лук и завернуть фольгу.


    Выложить рыбу на противень или форму. Поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекать около 30-40 минут. Время приготовления зависит от веса рыбы.



    Для этого рецепта понадобиться:


    Дорадо – 3 штуки


    Помидоры – 200-250 грамм


    Лук – 1-2 головки


    Сладкий перец – 1 штука


    Корень имбиря – 1 кусочек


    Растительное масло 2 столовые ложки


    Соль, специи и приправы – по вкусу


    Как приготовить дорадо:


    Подготовить все продукты. Рыбу выпотрошить и вымыть.


    Лук нарезать кольцами. Помидоры – небольшими кусочками. Если помидоры черри – разрезать пополам.


    Перец очистить от семян и нарезать полосками или кубиками.


    Корень имбиря натереть. Смешать все овощи в миске, чуть посолить и приправить специями. Протушить не более 10 минут.


    Чуть остудить и нафаршировать тушки рыбы. Рыбу сверху натереть солью и специями. Смазать растительным маслом.


    Переложить в форму или на противень. Духовку разогреть до 200-190 градусов и поставить рыбу. Запекать около получаса.


    Как приготовить дорадо на сковороде


    Приготовление дорадо на сковороде не отличается от приготовления этим способом любой другой рыбы.


    Для этого нужно:


    Дорадо – 1-2 тушки


    Мука – 2-3 столовые ложки


    Растительное масло – для жарки


    Соль, перец и специи


    Как приготовить дорадо на сковороде


    Подготовить рыбу. Если рыба не крупная, ее можно жарить целой. Более крупную рыбу нарезать на стейки.


    В миске смешать муку с солью, специями и пряными травами. Как было написано выше, к этой рыбе хорошо подходят тимьян, базилик, розмарин. Муку перемешать.


    Подготовленную рыбу обвалять в муке.


    Сковороду хорошо разогреть и добавить растительное масло. Выложить рыбу. В зависимости от размера рыбы и толщины стейков, обжарить рыбу с каждой стороны от 5 до 7 минут.


    Чтобы рыба приготовилась равномерно, лучше несколько раз ее перевернуть. То есть обжарить 2-3 минуты с одной стороны, чтобы образовалась румяная корочка и перевернуть на другую.


    Затем обжарить с этой стороны 2-3 минуты и перевернуть на уже обжаренную сторону.


    Рыба готовиться очень быстро и главное, не пережарить ее, чтобы филе осталось целым.


    При приготовлении на гриле дорадо сначала лучше замариновать, смазав тушку растительным маслом и приправив специями и пряностями. Оставить минимум на 30 минут и затем уже обжарить на гриле.


    К готовой рыбе можно подать овощи, сметанный или йогуртовый соус, украсить зеленью.


    Способов приготовления дорадо очень много. Экспериментируйте, добавляя свои специи, приправы, овощи.



    Tuesday, November 19, 2019

    Козел в огороде салат

    Козел в огороде салат

    Рецепт Радужного салата


    Для приготовления вкусного салата из мяска с овощами нам понадобится (на 4 порции):



    • 1 небольшая свекла;

    • 1 средних размеров морковка;

    • 2 средние картофелины;

    • 200 граммов говядины (филе);

    • ½ репчатой луковицы;

    • 200 грамм белокочанной капусты;

    • соль и майонез по вкусу.



    Свежую капустку нашинкуем как можно более тонко для салата


    Все продукты, кроме мяса и картошки, используются в салате в сыром виде. Говяжье филе необходимо промыть, уложить в кастрюльку или мультиварку и сварить до готовности. Готовое вареное мясо нужно остудить перед нарезкой. Остывшее мясо нарезать соломкой (как можно тоньше).


    Как приготовить картофель пай


    Теперь приготовим картофель пай — именно он используется для придания салату изюминки. Итак, рассказываю как приготовить картофель пай — его можно использовать не только для салатов, но и как гарнир, и как украшение готовых блюд. Сырой картофель промыть, очистить от кожуры и натереть на терке для корейской моркови небольшими объёмными брусочками.


    Натертый картофель промыть в холодной воде, воду слить. Промакнуть картофель бумажным полотенцем, чтобы ушли остатки влаги. Нужно сделать кусочки картофеля как можно более сухими. В кастрюльку или сковороду наливаем на 1-2 пальца растительного масла и хорошо его раскаляем - картошечка будет жариться во фритюре.


    Если есть фритюрница — обжарьте картофель в ней. Обжариваете картофель до золотистого цвета, вынимаете шумовкой и кладете на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Всё, наш картофель пай готов!


    Салат Козел в огороде


    Белокочанную капусту нужно нашинковать как можно более тонко, чуть примять руками для сочности. Свеклу и морковь (сырые), очистить, промыть и нашинковать на терке для корейской моркови. Репчатый лук нарезать полукольцами и обдать кипятком, дать стечь воде. Теперь можно начинать сервировать салат Радужный (он же Козел в огороде).


    Monday, November 18, 2019

    Слоеное тесто с яблоками

    Слоеное тесто с яблоками


    • листовое слоеное тесто 500 гр

    • вода 2 ст.

    • сахар 4 ст.л

    • красные яблоки 4-5 шт.

    • сахарная пудра



    Розочки из слоеного теста с яблоками — рецепт с фото:


    Яблоки вымыть, обсушить и разрезав на две половины, удалить сердцевину с семечками.


    Далее порезать на дольки шириной в 1-2 мм


    В кастрюльку вылить 2 ст.воды, довести до кипения, добавить сахар. Получаем сахарный сироп, в который опускаем наши порезанные на дольки яблоки.


    Варим максимум 2-3 минутки, чтобы яблоки стали гибкими, но, ни в коем случае не разварились.


    Сироп сливаем, яблоки остужаем.


    Тесто размораживаем и раскатываем толщиной 1-1,5 мм. Разрезаем на полоски длиной 25-30 см и шириной 3 см.


    Яблоки выкладываем на полоску теста чуть-чуть внахлест, примерно по 5-6 долек. Дольки должны выступать на 1/3 над верхним краем полосочки теста.


    Аккуратно заворачиваем полосочку с яблоками в трубочку.


    Защипываем нижние края теста. Получаем вот такую яблочную розочку в слоеном тесте.


    Выстилаем пергаментом противень и выставляем наши прекрасные розочки из слоеного теста с яблоками.


    Отправляем противень в нагретый до 200 градусов духовой шкаф. Примерное время выпечки около 30 минут.
    Вынимаем запеченные розочки из духовки.


    Ждем, пока розочки полностью остынут. Посыпаем их обильно сахарной пудрой через ситечко.



    Вот такие красивые у нас получились розочки из слоеного теста с яблоками. Приятного всем чаепития!



    Канапе с селедкой

    филе сельди — около 150 г; свежий или соленый огурец — 1 шт.; черный хлеб — 3-4 ломтика; горчица — 1-2 ч. ложки; сливочное ма...