Wednesday, October 9, 2019

Холодец рецепт из свиных ножек

Холодец рецепт из свиных ножек

Холодец свиной – продукты



  • килограмм свиных ножек;

  • небольшой куриный окорочок;

  • крупная луковица;

  • крупная морковь;

  • чеснок;

  • зелень;

  • соль, специи по вкусу.


Холодец свиной – приготовление


Если вы захотите готовый холодец украсить вареной морковкой, из которой можно вырезать звездочки и цветочки, положите в бульон половину моркови или почистите еще одну. Эту часть моркови нужно будет положить в холодец спустя 3-4 часа после начала варки холодца. Так она успеет свариться, но останется при этом упругой и не разваливающейся под ножом.


Солить раньше бульон не рекомендуется, т. к. вода будет выпариваться, и продукт может оказаться пересоленным. Солить бульон совсем в конце варки тоже не стоит, иначе мясо может не успеть просолиться и в готовом блюде будет пресноватым. Если класть чеснок в самом конце варки, то лучше пропустить его через пресс для чеснока, а если за полчаса, то просто нарезать тонкими пластинками.


Если вдруг по какой-то причине бульон не застывает (можно проверить это на маленькой порции бульона остуженной в холодильнике), то придется добавить желатин. Пару столовых ложек быстро растворимого желатина нагреть до полного растворения порошка и, тщательно размешав, вылить в бульон. Перемешать и разливать по формам. Но, если следовать рекомендациям МирСоветов необходимости в желатине быть не должно.



No comments:

Post a Comment

Как приготовить дорадо

Как приготовить дорадо в духовке Проще всего приготовить дорадо в духовке. Вот три рецепта приготовления дорадо в духовке. Для этого рец...